2007年5月11日

マイ・レシピ…フェイジョアーダ

■フェイジョアーダとは…
ブラジル料理の代表的なマメ料理です。ご飯の上にかけて食べます。

■作り方は…
ネットで検索すれば見つかります。家庭によって味や作り方が違うモノのようで、見つけたレシピはどれも少しずつ違ってました。
初めて作ったときは上手には出来なくて、その後ブラジル料理店で食べたときに観察したり、何度も試行錯誤して「マイ・レシピ」になったのでした。

■マイレシピは…
１）豆を水に浸す(約2時間で2倍に膨れます)

２）豆を茹でる
３）茹でてる間に、「玉ねぎ＆ニンニク(みじん切り)」を炒める
４）「お肉＆ソーセージ」も一緒に軽く炒める

５）茹でてる豆がやわらかくなったら、鍋に「炒めた具」と「ローリエ(葉っぱ)」を入れて煮込む(約1時間)

６）塩で味をととのえて、完成！
７）ご飯にかけて頂きます。